ʻO ke kumu o ka hoʻolālā ʻana i nā ʻōpala meaʻai, ʻo kona koʻikoʻi: 1. Kāohi i ka palaho, hōʻoia i ka maikaʻi; 2. Kāohi i ka haumia microbial a me ka lepo; 3. Hoʻomaopopo a wikiwiki i ka hana ʻana i ka meaʻai; 4. Kōkua i ka halihali a me ka hoʻolaha ʻana; 5. Hoʻonui i ke kumukūʻai o ka meaʻai.
1. Kāohi i ka palaho a me ka hōʻino ʻana e hōʻoia i ka maikaʻi. ʻO ka meaʻai i ka mālama ʻana, ka hoʻolaha ʻana a me ke kūʻai aku ʻana, e loaʻa nā waiwai kino, kemika, biochemical, microbial o ka hōʻino ʻana, e hoʻāʻo wale e pale i kēia mau hōʻino ʻana, e hōʻoia i ka maikaʻi o ka meaʻai.
2. Kāohi i ka haumia microbial a me ka lepo. I ke kaʻina hana o ka meaʻai mai ka hana ʻana a hiki i ka ʻai ʻia e nā mea kūʻai, nui nā manawa kūpono no ka meaʻai e hoʻopili aku ai me nā lima, nā mea hana like ʻole a me ka ea, kahi e haumia maʻalahi ai e nā microorganisms a me ka lepo. E hana ʻia ka lāʻau make i ka wā e ʻai ai nā mea kūʻai i ka meaʻai haumia nui. No laila, pono e hoʻohana i nā ʻōpala e pono ai e pale aku i ka haumia lua o ka meaʻai. Eia kekahi, ʻoi aku ka nui o ka nānā ʻana o nā mea kūʻai i ka meaʻai, hiki i ka ʻōpala olakino meaʻai ke hāʻawi i nā mea kūʻai i kahi manaʻo palekana.
3. E hoʻomaopopo a hoʻolalelale i ka hana ʻana i ka meaʻai.
4. He mea kūpono ia no ka halihali a me ke kaʻahele ʻana. Ma hope o ka hoʻopili pono ʻia ʻana o ka meaʻai, hiki ke hoʻomaʻalahi ʻia nā kūlana halihali a me nā mea hana, a hiki ke hoʻolōʻihi ʻia ka manawa mālama, i hiki ai ke hoʻokō ʻia ke kaʻahele a me ka halihali e like me ka hoʻolālā.
5. E hoʻonui i ke kumukūʻai o ka meaʻai. He mea nui ka ʻōpala i ke kūʻai aku ʻana i ka meaʻai, e like me nā waiwai ʻē aʻe ma nā hale kūʻai.
No ka hoʻolālā ʻōpala meaʻai, ʻaʻole pono mākou e hoʻolohe wale i nā hana maʻamau, akā e hoʻolohe pū i nā hiʻohiʻona nani a me nā hana kūʻai aku o ka ʻōpala meaʻai. Pono ka hoʻolālā ʻōpala maikaʻi e hui pū ʻia me nā hana like ʻole, ʻaʻole wale kahi papa inoa maʻalahi.
Me ka wikiwiki o ka hoʻomohala ʻana o ka hoʻokele waiwai kaiaulu, piʻi mau ke ʻano o ke ola o kānaka, ulu wikiwiki ka ʻoihana meaʻai, loli mālie ke ʻano o ka nohona a me ka ʻai ʻana o kānaka, aia kekahi mau koi no ka hoʻopili ʻana o nā waiwai i ke koho ʻana o nā kānaka, ʻaʻole wale ka ʻoihana meaʻai, ʻo nā huahana āpau ma ka mākeke i kēia manawa ua aneane mau ʻia he ʻōpala, ʻoi aku ka nui o ka mea nui o ka hoʻopili ʻana i ke ola o kānaka, ʻoi aku hoʻi i kēia manawa ua nui loa ke kaomi hoʻokūkū ma nā ʻano āpau o ke ola, hiki i kahi hoʻolālā hoʻopili maikaʻi ke hoʻonui i ka hoʻokūkū o nā huahana.
